Главная  |  О сайте  |  Реклама  |  Помощь

.: Мой Aircon   .: Технические ресурсы   .: Обучение и карьера   .: Полезные ресурсы   .: Об'явления   .: Форум   .: Новости Авторизация Запомнить меня на этом компьютере Забыли пароль? Регистрация   инструкции   технические каталоги   Cервис-мануалы   стандарты и СНиПы   программное обеспечение   вакансии   семинары   резюме   книжная полка   статьи производителей   наши пишут   журналы и издания   файлы   Выставка "Мир Климата"   расшифровка моделей   поиск оборудования (29)   поиск зип   поиск информации (5)   спец.предложения     Новости производителей   События российского рынка   Лента новостей   Специальные предложения!   Разместить баннер на своих условиях

Главная Форум Избранное раздела "Проектирование..." Вентиляция в горячем цехе ресторана.

Поиск по сайту .: Форум AIRCON.RU – Тема «Вентиляция в горячем цехе ресторана.» ТРЕЙД ГРУПП - Официальный Дистрибутор TICA в Российской Федерации - TicaTussia.Ru Форумы Список тем Новые темы Поиск Правила Помощь Авторизация:    Просмотров: 18421Тема: «Вентиляция в горячем цехе ресторана.» в форуме: Избранное раздела "Проектирование..." kvor Сообщений: 35 Регистрация: 01-11-2004 Создано: 01-11-2004 13:02 #1 Подскажите, пожалуйста, как посчитать воздухообмен в горячем цехе ресторана? И какие вентиляторы можно ставить на вытяжке из горячего цеха? Профиль E-Mail LM Сообщений: 242 Регистрация: 24-04-2001 Создано: 01-11-2004 14:06 #2 Воздухообмен в горячем цехе ресторана считается на разбавление теплоизбытков от установленного оборудования с учетом коэффициентов одновременности. См. пособие к СНиП 2,08,02 Предприятия общественного питания. Вентилятор я лично закладываю МОВЕновский, центробежный. Важно что бы воздух вытяжной не проходил через двигатель. По теплоизбыткам обычно получается примерно 8/10 крат. Хотя можно съэкономить поставив специальный кухонный кондиционер. Потому что летний теплый воздух практически не разбавляет ничего. С уважением, Елена. Профиль E-Mail Leopold Сообщений: 34 Регистрация: 14-10-2003 Создано: 01-11-2004 14:45 #3 Елена если не секрет а что это за специальный кухонный кондиционер. Профиль E-Mail LordN Редактор Сообщений: 6122 Регистрация: 07-09-2002 Создано: 01-11-2004 18:26 #4 Leopold смотрите на сайте МЕ. С уважением, LordN. Профиль E-Mail LM Сообщений: 242 Регистрация: 24-04-2001 Создано: 02-11-2004 11:54 #5 Кондер митсубисевский. Видели на выставке в Москве. Страшненький, но функциональный, Сделан из оцинковки. Разбирается как Лего и моется легко. Фильтры вынимаются, причем они специальные как жироуловители. Только одно не очень - 407 фреон. Елена Профиль E-Mail kvor Сообщений: 35 Регистрация: 01-11-2004 Создано: 02-11-2004 17:09 #6 Еще вопрос в тему. Сколько кубов подавать на посетителя в обеденный зал? 20? 40? 60? Профиль E-Mail Chess Сообщений: 89 Регистрация: 18-03-2002 Создано: 02-11-2004 20:29 #7 МГСН 4.14-98 п. 4.22 Расчет воздухообмена в обеденных залах производить на поглощение теплоизбытка от людей, солнечной радиации или электроосвещения. Тепловыделение одного посетителя принимается 0,116 кВт/ч (100 ккал/ч). В буфетах, баках, коктейль-барах, банкетных залах, размещаемых в отдельных помещениях, принимается кратность обмена воздуха - 3. Это все справедливо для Москвы. Что написано в СНиП посмотрю завтра. :-)) Профиль E-Mail airhandl Сообщений: 311 Регистрация: 30-07-2002 Создано: 03-11-2004 13:31 #8 У нас сейчас тоже идет ресторанный проект - специально пересматриваю все, что смог найти в архивах: с удовольствием даю ссылки http://www.aircon.ru/cgi-bin/forum.cg...d&id=15333 http://www.aircon.ru/cgi-bin/forum.cg...d&id=25474 http://www.aircon.ru/cgi-bin/forum.cg...ad&id=4103 http://www.aircon.ru/cgi-bin/forum.cg...ad&id=8928 http://www.aircon.ru/cgi-bin/forum.cg...d&id=22536 http://www.aircon.ru/cgi-bin/forum.cg...d&id=13269 Над горячей линией у нас будет зонт, который идет вместе с технологическим оборудованием - вытяжку закладываем строго по его паспортному расходу, потому что это единственная возможность переложить ответственность за слабое отделение жира на смежников. Хотя повара потом фильтры (жироулавливатели) все равно вынут - им кажется, что без этих жалюзи зонт лучше тянет. Best regards MKl Профиль E-Mail DMG Сообщений: 61 Регистрация: 13-01-2003 Создано: 09-11-2004 17:30 #9 Формула для для расчета теплопоступления от теплового оборудования гор цеха: Q=1000*Ko*сумма(Nоб*Kз)*(1-Kукр) Ko, Kз - есть в МГСН Kукр - 0,75= при устройстве прит-выт локализ вент, 0,45= завесы, 0,5= вытяж зонты. Nоб- уст элект мощность Локализующие устройства, над теп. оборудованием, обязательно приточ-вытяжные (зонты). Надо посчитать теплоизбытки для лет и зим периода года. Приточно-вытяжная вентиляция для разбавления теплоизбытков по зим пер. года + вытяжка летняя, которая работает вместе с общеобменной в летний период, сумарный объем которых расчитан на разбавление теплоизбытков по лет. пер. года, недостающий приток через фрамуги окон (если таковые есть). В верхней зоне необходимо обеспечить 2-х кратный воздухообмен. Про переток из обеденного зала уже говорилось в других постах. Либо принимаете схему которую предложила уважаемая LM, если нет желания городить дополнительную вытяжку. Но то что в моем случае объемы воздуха будут огромными, это факт. С уважением, Дмитрий. Профиль E-Mail Karrin Сообщений: 8 Регистрация: 19-06-2005 Создано: 21-06-2005 13:18 #10 Хорошие зонты для ресторанной кухни производит Халтон, они же могут и просчитать исходя из типа оборудования. У них же есть и расчетная 3Д-программка, совместимая с АвтоКАДом. Правда и цены у них :eek Профиль E-Mail ss.23 Сообщений: 822 Регистрация: 27-12-2003 Создано: 26-06-2005 13:36 #11 к kvor Прямой ответ на свой вопрос (вопросы) Вы можете найти на сайте у Бионышева Олега По большому счёту, никто никогда не заморачивается верным подбором вентиляторов с точки зрения длительной их эксплуатации. Хотя, специалисты, коснувшиеся этого вопроса в той или иной мере, уже по другому подходят к подбору. Чего и Вам советую. Уже одно то, что Вы задумались над этим вопросом есть большой плюс. Кто сомневается, тот ищет истину. С уважением. Профиль E-Mail