а вы знаете, система с чиллером имеет метcо быть рациональной по двум причинам - более точное регулирование и, самое главное - вы можете в холодный период года использовать так называемое "свободное охлаждение", называемое по-народному freecooling/
Теперь про влажность. Не проще ли поставить увлажнитель? Да, будет расход воды, но ведь и чиллер будет на свободном охлаждении работать зимой (если не нагрев вообще - неизвестно, имеет ли ваше хранилище наружные ограждения). Посему эксплуатационные расходы должны быть небольшими