У Вас при вытяжке в 15 000 м3 на 5 печей будет свинца в вытяжном воздухе на границе ПДК. Поэтому ничего страшного с теплообменниками быть не должно. И вообще, чего может быть с медью от свинца?
Общеобменную вытяжку увеличивать не стОит, т.к. это потребует компенсации тепла на нагрев приточного (инфильтрующегося) воздуха. Если ваша месная вытяжка имеет температуру ниже 100С, не парьтесь и делайте рекуператор.