В первую очередь нужно определиться с конструкцией укрытия от пресса, чтобы он не мешал работе и обеспечивал безопасную скорость движения воздуха в открытом проеме. Какую именно - по приведенным данным не определить, в Торговникове указаны значения от 2 до 14 м/с, может быть, есть встроенный отсос или указания в паспорте пресса. А далее конструировать систему аспирации. Если не хватит кратности воздухообмена по нормам, добавьте расхода общеобменной вентиляции.