Для чего Вам нужен температурный градиент?
Когда-то я был на семинаре в немецкой фирме " ISO", при физическом расчете потолков и крыш
Аквапарков температурный градиент они не учитывают.
При выборе схемы тепло и влаго изоляции, они исходят из того, что в месте контакта потолка с воздухом,
температура воздуха будет несколько меньше общей температуры воздуха аквапарка,
а влажность будет в районе 95%.