Да какие, нафиг, 20 кубов на человека!?
Они ж все вместе как дунут :), так хоть топор вешай :)
Был я в одном увеселительном заведении, так там на зал площадью около 250 квадратов вентиляция ну никак больше 900-1100 не даёт!!! Аки туман (ага, да пыль, да дороги :) ) тама творится :)
Притом систему вентиляции проектировала и монтировала весьма уважаемая в городе организация, но чтоб так пролететь, аж стыдно за коллег и конкурентов, Господа :)
Про 10 кратный воздухообмен: я бы на Вашем месте, ув-ый Леопольд, минимум кубов 70 на человека запустил бы (12-14 кратный воздухообмен), убеждайте заказчика!!! Либо пускай уж заказчик делает разделение на два зала: для курящих и не курящих, либо не разрешает курение в зале (хотя по-моему субъективному впечатлению, посетителям пофиг на всякие запреты, они платят бабки и хотят за это по полной расслабиться :) )
С уважением, :)