Уважаемые, коллеги!
Поделитесь ,пожалуйста, опытом проектирования и монтажа вытяжного зонта (форма, объем удаляемого воздуха и т.д.) на дверь коптильной камеры для производства колбасы(Ширина двери 1000мм. Диапазон регулируемых температур дымовоздушной смеси, град.С - от 25 до 120.
Режимы обработки - подсушка, поджарка, варка, копчение, охлаждение.
Диапазон относительной влажности, % - от 20 до 100.
Установленная мощность ТЭН, кВт - 24.
Внешние габаритные размеры, мм - не более 1150х1100х2250.). Технологи внятно ничего сказать не могут(где учились чего-то видели ,но внимание не заостряли).
Спасибо.