Все фонтаны на ВДНХ раньше были контурами охлаждения конденсаторов холодильных машин. А дело, я подозреваю, в том, чтобы определить насколько вода может охладиться в фонтане. Думаю, что в идеале вода охладится до температуры влажного термометра при расчетной температуре наружного воздуха. Это в идеале, реально же эффективность будет имхо процентов 70-80 (если, конечно, фонтанище не гигантский). 80%, например, закладывают при проектировании Балтиморовских градирен, а там спецы работают что надо. Получится, что есть разность температур, посчитать расход и поехали.