это надо смотреть в (к СНиП 2.08.02-89) Проектирование предприятий бытового обслуживания, а вообще по расчёту в зависимость от печей и плит.
Могу скинуть proekt@mcwin.ru
Бороться и искать, найти и перепрятать.
Чтоб у нас всё было и нам за это ничего не было.