Если помещение в котором стоит гриль не маленькое (V=800-1300, а гриль 800х500 с учетом кирпича) Можешь смело вытягивать 1000 кубов, но при этом дай немного притока в зал где-то 1000 кубов. (Баланс по воздуху должен быть нулевым) Расстояние от гриля до низа козырька по хорошему не должно превышать 60-70см, если больше - небольная часть дыма не будет вытягиваться. Зонт должен быть больше сантиметров на 25-30 гриля с каждой стороны.
Я так проектировал в одном ресторане в Киеве. Все классно работает.
А, я считаю так L=114*(h*Q*F^2)^1/3 , h - высота открытого проёма,
Q-понятно , F-площадь открытого проёма шкафа (гриля). По моему опыту 1000 не хватит, хотя каждый гриль индивидуален.
Бороться и искать, найти и перепрятать.
Чтоб у нас всё было и нам за это ничего не было.
rodzee, вас понимаю, но всё же постарайтесь чтоб заказчики хотя бы на вскидку и тогда если прикинуть по этой формуле могут совсем другие цифры получиться.
С Уважением!
Бороться и искать, найти и перепрятать.
Чтоб у нас всё было и нам за это ничего не было.
А вот у меня созрел вопрос для знатоков вентиляции на кухне:
стоит плита на ней жарят-парят вообщем жиру много испаряется и местная вытяжка существует и ветниляторик хороший очень, так вот вопрос жир то будет в воздуховоде оседать и навентиляторе, а ведь это не есть хорошо как с этим бороться ? Просто снимать и чистить через определённое время ?
Бороться и искать, найти и перепрятать.
Чтоб у нас всё было и нам за это ничего не было.
то dusha
верно замечено не есть гуд,
однако нармальных зонтов с жиросъемниками
(низкое спротивление 150Па не нашли)
поэтому ставим наши улитки(живут)!!
2rodzee,2Dusha
Ув. господа, вас конечно хорошо послушать, но ни один пожарник вам такой проект не согласует (я имею ввиду вытяжную вентиляцию), да и опасно это, и дело даже не в вентиляторе.
Есть два варианта выхода из сего положения, применять их надо взависимости от конкретных условий по месту:
1) установка жироуловителей (взависимости от длины воздуховодов, 1, 2 шт-этот вариант подходит если есть в сети горизонт. участки)
2) установка специальных лючков для чистки жира (ставяться через каждые 1,5-2 метра прямо в воздуховодах)
С уважением, sp 77
к Душеньке: хорошая формула. а как визуально интерпретировать высоту проема и площадь? h- это высота нижней точки зонта над верхней точкой гриля? F - площадь поля, образуемого зонтом, и выступающего за границы гриля при взгляде сверху? В каком справочнике можно увидеть эту формулу?
ТТЛ, F-площадь открытого проёма шкафа (гриля), я и то понял, это та часть куда ты можешь просунуть ручёнки т.е. h*(на периметр открытой части). h-так точно
Отопление и Вентиляция часть II В.Н. Богословского страницу найдёшь.
Удачи.
Бороться и искать, найти и перепрятать.
Чтоб у нас всё было и нам за это ничего не было.
а не пробовал ли кто-нибудь соотнести эжекцию дыма (..пара от кастрюль и тп) со скоростью воздуха на срезе (периметре) зонта ? Интуитивно - должно получаться..
2 sp77: если не секрет - где это (всегда интересно поучиться)
знаю много кухонь в Киеве, но очень мало удачных :)
2 all: жироуловители - хорошо...
но лючки - обязательно !!!
чистить - придется неизбежно !!!
Форум 
