Обычно ТРВ приходят с завода уже отрегулированными.
Но если есть необходимость регулировки, то она выполняется по перегреву.
Если брать для примера ТРВ Danfoss : при вращении регулировочного винта
по часовой стрелке - перегрев повышается, если против часовой - понижается.
Попробуйте для начала почитать литературу например "Пособие для ремонтника"
http://www.avisanco.ru/index_lit_contents_pdr.htm
Удачи.